Serviert am 27. August an der Generalversammlung 2010

4 Personen (Hauptspeise)
8 Personen (Beilage)

Weinempfehlung vom Chefkoch:

Als feinen Tropfen zur leckeren Bramata empfiehlt Hardi Bürki ein Glas Rötiberg (im Wein-Shop bestellen).

Zutaten:

• 2.5 EL Olivenöl
• 1  Zwiebel
• 1 l Wasser
• 250 g Ribelmaisbramata
• 2 EL Fleischbouillon
• 112 g Speckwürfeli
• 625 g Kürbiswürfel (1 cm)
• 25 g Butter
• 25 g Sbrinz gerieben

Zubereitung:

Die Zwiebeln mit dem Salz im Olivenöl anschwitzen.
Danach das Wasser, die Bouillon und die Ribelmaisbramata hinzugeben.
Das ganze aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die angebratenen Speckwürfeli und den Kürbis untermischen und noch einmal 20 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss die Butter und den Sbrinz darunterziehen und heiss servieren.

Zum Nachkochen:
Die Rezepte unserer Starköche, die uns an der GV wieder kulinarisch verwöhnt haben, gibt es hier.

Zum Nachlesen:
Zeitungsartikel aus der ‹Rheintalischen Volkszeitung›
vom 30. August 2010 (PDF-Version):

ERTRAG UM 25 PROZENT GESTEIGERT
Erstmals wurde die Generalversammlung, der gegen 100 Genossenschafter/innen beiwohnten, unter dem neuen Zeltdach auf dem Areal der Weinbaugenossenschaft abgehalten. Im Geschäftsjahr 2009/2010 wird ein Ertrag von rund 550 000 Franken ausgewiesen, 25 Prozent mehr als im Vorjahr.

Wie Alois Dietsche nach der Begrüssung der Genossenschafter/innen festhielt, sei bezüglich des Zelt¬daches nicht der Grössenwahn ausgebrochen. «Wir haben vergangene Woche 26 000 Flaschen Wein mit einer mobilen Anlage abgefüllt. Dabei muss es trocken sein. Das an unser Gebäude angepasste Zeltdach wurde in erster Linie deshalb angeschafft», so Dietsche. Selbstverständlich könne das Dach auch für Veranstaltungen genutzt werden.

In seinem Jahresbericht führte er aus, dass sich der Vorstand nach längerem Ringen zu einer Preiserhöhung durchgerungen habe. Nachdem in den vergangenen Jahren nie an den Preisen gerüttelt worden sei, habe man diese um einen Franken pro Flasche erhöht. Im Weiteren wies Alois Dietsche auf das neue Erscheinungsbild – «Wein Berneck» – hin. Dabei seien nicht nur der Internetauftritt, sondern auch die Verpackungen für die Weine erneuert worden. «Für kleinere Mengen haben wir neu eine Mehrzwecktasche eingeführt, ebenfalls mit dem neuen Erscheinungsbild», so der Genossenschaftspräsident. Auch seien Betriebsabläufe und Organisation durch die Fachhochschule St. Gallen überprüft worden. Dabei hätte sich ein gewisses Verbesserungspotenzial gezeigt.

Weiter «Beflügelter Freitag»
Bei seiner weiteren Rückschau wies der Präsident auf verschiedenste Punkte hin, so auch über die Teilnahme an der Olma, erstmals an der Kriessner Kilbi und die Unterhaltungsanlässe im «Wein Berneck». «An der Olma waren wir vergangenes Jahr so erfolgreich wie im vergangenen Jahr. Auch in Kriessern hatten wir ein sehr gutes Echo», betonte Alois Dietsche. Was den «beflügelten Freitag» angehe, so sei auch dieser immer recht gut besucht worden, weshalb dies auch weiter angeboten werden solle. (Anmerkung von Wein Berneck: Hier gibts das Programm für das Winterhalbjahr 2010/11 zum Download.)

Qualität im Rebberg umsetzen
«Die Qualität entsteht im Rebberg. Ich werde alles daran setzen, dass der ”2009er“ diese Qualität in der Flasche zeigt», sagte Önologe Michael Hänzi. Was den «Heurigen» anbelangt, wusste er auch Positives zu melden. In den Reben sei alles in Ordnung, trotz relativ schwieriger Witterung. «Wir haben mehr Glück gehabt als Winzer in anderen Regionen», sagt Hänzi. In der Bündner Herrschaft etwa müssen Kelterer wegen Mehltau mit teils grossen Ausfällen bei der Ernte rechnen.

Gewinn übertragen
Was die Zahlen anbelangt, zeigen sich Präsident und Kassier zufrieden, auch wenn von Genossenschaftern/-innen «mehr Herzblut erwünscht wäre».

Laut Kassier Hardi Bürki habe der Umsatz um 25 Prozent auf rund 550 000 Franken gesteigert werden können. Die Jahresrechnung weist einen Gewinn von 9700 Franken aus. Die Anwesenden stimmten dem Antrag des Präsidenten einstimmig zu, diesen Gewinn in die neue Rechnung zu übertragen, nachdem sie die Rechnung 2009/2010 genehmigt hatten.

Keine Veränderungen im Vorstand gebe es bei den Gesamterneuerungswahlen, nachdem sich alle Mitglieder erneut für drei Jahre zur Verfügung gestellt haben. Einstimmig wurde der ganze Vorstand bestätigt, bestehend aus: Thomas Bräckle, Hans Lüchinger, Tobias Frei, Hardi Bürki und Alois Dietsche.

In der Allgemeinen Umfrage gab es nur eine Wortmeldung. Ein Genossenschafter aus Widnau dankte dem Vorstand für das Engagement. Denn wenn dies nicht vorhanden sei, könne es geschehen, dass anstelle der Rebhänge Häuser in den Hang gebaut würden. Von dort aus, wo er wohne, habe er eine herrliche Sicht auf diese Rebhänge.

Nach dem offiziellen Teil des Abends konnten die Teilnehmenden kulinarische Köstlichkeiten sowie den Wein aus dem eigenen Hause geniessen. (Kurt Latzer)

Serviert am 27. August an der Generalversammlung 2010

4 Personen (Hauptspeise)
8 Personen (Beilage)

Weinempfehlung vom Chefkoch:

Als feinen Tropfen zum leckeren Risotto empfiehlt Thomas Bräckle ein Glas Fass 4 (im Wein-Shop bestellen).

Zutaten:

• 300 g Carnaroli Reis
• 8 dl Bouillon
• 1 Schalotte oder kleine Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauch fein gehackt
• 80 g Butter
• 60 g Parmesan
• 150 g Bernecker Riesling Sylvaner
• 20 g Steinpilze getrocknet
• Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die getrockneten Steinpilze in handwarmem Wasser  einweichen. Die Hälfte des Butters mit den Schalotten bei kleiner Hitze andünsten.
Die abgetropften Steinpilze zugeben, und anschliessend mit dem Reis kurz weiterdünsten.
Mit einem Drittel der Bouillon ablöschen.  Auf kleinem Feuer unter ständigem Rühren kochen lassen.
Sobald die gesamte Menge Bouillon aufgebraucht ist sollte der Risotto die gewünschte Bissfestifkeit haben. Den Bernecker Riesling Sylvaner,  sowie den Parmesan, und die Butter zugeben.
Nach Belieben mit Salz und frischem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Falls verfügbar frische Steinpilze verwenden (6-fache Menge).

Das aktuelle Programm kann als PDF heruntergeladen und am besten gleich am Kühlschrank befestigt werden, damit man ja nichts verpasst. Die Programm-Postkarten, die beispielsweise im Verkaufslokal von Wein Berneck ausliegen, können auch direkt an Interessierte verschickt werden. Und natürlich gibt es in der Rubrik Anlässe detaillierte Informationen zu allen Events.

Zeitungsartikel aus dem ‹Rheintaler›
vom 21. August 2010 (PDF-Version):

HAUSTRAUBEN WERDEN ZU WEIN
Bereits zum zweiten Mal können die Rheintaler Hausreben-Besitzer ihre reifen Trauben bei der Weinbau-Genossenschaft Berneck abgeben.

Die über 30 Haustrauben-Lieferanten vom letzten Jahr waren vom ersten Rheintaler Haustrauben-Wein positiv überrascht. Der Tropfen aus verschiedenen weissen und roten Haustrauben wusste ob des markanten Duftes und des einzigartigen Geschmackes zu gefallen. Nach dem grossen Erfolg vom letzten Jahr wird diesen Herbst eine Ernte von mehr als 1000 Kilo erwartet. Deshalb nimmt Wein Berneck auch diesen Herbst reifes Traubengut von Hausreben zur Kelterung entgegen. Interessierte erhalten weitere Infos bei www.wein-berneck.ch unter der Rubrik Aktuell/News. Dort kann auch das Meldeformular herunter geladen werden.

Bernecker Trauben sind gesund
Ein Augenschein in den Bernecker Rebbergen hat ergeben, dass die Rebstöcke gesund sind. Dies ist insofern besonders erfreulich, weil frühere Pressemitteilungen von schlimmem Mehltau-Befall in der Bündner Herrschaft gesprochen haben, wo auf gewissen Betrieben Ernteausfälle bis zu 70 Prozent zu erwarten seien.

Farbumschlag gut zu erkennen
Wer in den kommenden Tagen durch die Bernecker Rebberge wandert, wird den Farbumschlag bei den Trauben erkennen. Die Roten erhalten langsam ihre Farbe. Dies zu einem ganz normalen Zeitpunkt, wie Hans Kaufmann, selber Rebberg-Besitzer und langjähriger Geschäftsführer und Kellermeister der Weinbau-Genossenschaft Berneck, erläuterte. Das eher regnerische Wetter hätte den Reben bisher nichts ausgemacht. Aber was jetzt ausschlaggebend sei, wäre ein trockener und sonniger Herbst. Ein Wunsch, den wohl nicht nur die Rebleute im Rheintal haben. (pd)

Vergangen Herbst haben wir über 800 kg Haustrauben angenommen und gekeltert. Der Wein ist den 30 Lieferanten am 30. April 2010 übergeben worden (siehe Zeitungsartikel unten). – Auch diesen Herbst nehmen wir reife Haustrauben aus dem ganzen Rheintal an und keltern sie zum ‹2. Rheintaler Hausreben-Wein›.

Hier die wichtigsten Informationen:

Traubenannahme
Die Traubenannahme erfolgt am Samstag, 18. oder 25. September 2010 (die Lieferanten werden persönlich über das genaue Datum informiert). Es wird nur gesundes und reifes Traubengut angenommen. Dabei spielt es keine Rolle, wenn die Beeren schon ein bisschen eingetrocknet sind.

Ertrag
Aus ca. 1,2 kg Traubengut wird eine 75cl-Flasche abgefüllt. Die Traubenlieferanten erhalten proportional zur eingebrachten Ernte die entsprechende Anzahl Flaschen Wein zurück.

Abholtag
Ende April 2011 wird der ‹2. Rheintaler Hausreben-Wein› den Traubenlieferantinnen und –lieferanten zurück gegeben.

Kosten
Pro 75cl-Flasche wird ein Unkostenbeitrag von Fr. 10.00 erhoben. Der Wein wird bei Übernahme bar bezahlt.

Hier gibt es alle Informationen und den Anmelde-Talon als PDF-Download.

Zeitungsartikel aus der ‹Rheintalischen Volkszeitung›
vom 1. Mai 2010 (PDF-Version):

EIGENEN HAUSREBENWEIN ABGEHOLT
Mit etwa 300 Kilogramm Trauben haben sie gerechnet, deren über 800 wurden es schliesslich. Gestern nun konnten die Traubenlieferanten «ihren» Wein abholen.

Berneck. – Es wäre wahrscheinlich nicht «Wein Berneck», wenn die Verantwortlichen nicht auch bei der Abgabe des Hausrebenweines ein kleines Fest veranstaltet hätten. «Nein, nein – zuerst einen Schluck des Weines geniessen, und dann bezahlen und einpacken», forderte Alois (Wisi) Dietsche, Präsident «Wein Berneck», die Traubenlieferanten auf. Und wer den Duft des Weines in die Nase bekam, stellte fest, wie etwa auch Wisi: «Ein wenig merkt man die ”Katzeseicherli“ schon.»

Ausgabe gemäss Traubenmenge
Wie die Kundschaft gestern Abend übereinkam, eignet sich der Hausrebenwein in erster Linie für einen Apéro – leicht und fruchtig eben.
Aus den im vergangenen Jahr angelieferten Trauben wurden kürzlich gut 700 Flaschen abgefüllt und lediglich mit einer kleinen Rücketikette versehen. Das Hauptetikett – dafür ist jeder selbst verantwortlich. Gemessen an der Menge Trauben, die angeliefert wurden, gab es gestern Abend Wein zu kaufen.
Meinrad Köppel aus Widnau beispielsweise konnte 133 Flaschen des «eigenen» Weines nach Hause nehmen. «Wir haben Trauben von verschiedensten Orten bekommen. Meinrad Köppel brachte die Merlot-Trauben seines Feriendomizils im Tessin mit», betonte Wisi Dietsche.

Premiere hat super funktioniert
Der Präsident von «Wein Berneck» ist mit der Premiere von Hausrebenwein mehr als zufrieden. Das Echo im vergangenen Jahr sei Grund genug dafür gewesen, dass relativ früh eine Wiederholung dieser «Wein-Berneck-Spezialität» nicht nur ins Auge gefasst, sondern gleich fixiert wurde. Im kommenden Herbst, wenn die Trauben der Hausreben reif sind, können sie wieder geliefert werden. Im vergangenen Jahr waren es etwa 30 Personen, die ihre Trauben abgaben, egal ob zehn oder 100 Kilogramm. (Kurt Latzer)

Hanny Fuchs, Ruedi Städler, Alfred Schwager, Martin Tiziani, Felix Oberholzer, Sabine Bordasch, Werner Dür, Madeleine Dierauer, Brigitte Grenacher, Miriam Sutter, Sepp Schmitter, Helen Heule, Gaby Martinez, Caroline Nussbaumer, Pascal Lüchinger, Franz Längle, Peter Wyss, Catherine Sinz, Hansueli Soller, Jennifer Dünki, Markus Berger, Thomas Hongler, Benno Graf, Heinz Frei, Helen Tiziani, Jakob Sieber, Peter Sieber, Markus und Alexandra Forster, Monika Frei, Maroan Al-Jazrawi, Anna Szalay, Martina Wagner-Rüst, Koni Hungerbühler, Jürg Spiess, David Pfenniger, Irene Berchtold, Christa und Paul Müller, Ursula Giger, Evelyne Schwarz-Gschwend, Edgar Dietsche, Felix Aellig, Marc Sonderegger, Nägeli Patricia, Patricia Spirig, Simon Keel, Max und Silvia Frei, Michael Bürki, Max Halter, Kari Schelling, Stefan Niederer.

Die Gewinnerinnen und Gewinner wurden von uns per Email informiert.