Seit wenigen Jahren tritt die Weinbau-Genossenschaft Berneck unter dem Label «WEIN BERNECK» auf. In diesem mittelgrossen Bernecker Weinbaubetrieb werden ca. 40000 Kilogramm einheimische Trauben aus den steilen Reblagen des Rötibergs, der Pfauenhalde, dem Eichholz und vom Kobel verarbeitet und zu edlen Tropfen gekeltert. Für Präsident Alois Dietsche und sein Team ist dies nicht einfach Arbeit oder Pflichterfüllung, sondern Leidenschaft und Herzblut. Und mit Michael Hänzi bringt ein allseits anerkannter Oenologe die feinen Tropfen zur vollmundigen Reife.

Und dass Wein nicht einfach ein edles Getränk ist, sondern zum Genuss und Erlebnis wird, dafür sorgt unter anderem das stimmungsvolle Verkaufslokal am Rathausplatz. In diesen Tagen wieder weihnachtlich geschmückt und in warmes Kerzenlicht getaucht. Und wenn dann noch zu einem Glas Wein Musik vom Feinsten genossen werden kann, dann wird der Genuss wirklich zum Erlebnis.

Weinkauf als spezielles Erlebnis
Für die kommenden Festtage bietet die Weinbau-Genossenschaft Berneck spezielle Geschenke an, ganz getreu ihrem Credo «WEIN BERNECK: Leidenschaft – Herzblut – Heimat». Ihre feinen Tropfen vom frisch-trockenen Riesling Sylvaner über den lieblichen «Wein einer Nacht» oder den samtigen Rötiberg, der bekannten Pfauenhalde oder zum Fass 4, Réserve Pinot noir oder dem Bär – übrigens allesamt aus den heimischen Bernecker Steillagen, werden in originellen Geschenkkörben angeboten. Der Kunde kann auf Wunsch diese Körbe auch selber zusammenstellen und noch mit verschiedenen Gewürz-Sirups oder Weinkonfi aus Latzer’s Kollektion, Rheintaler Ribelmehl/Bramata oder Fleischwaren der Spiess AG ergänzen. Auf Wunsch werden die Geschenke auch verschickt oder per Kurier persönlich überbracht. Das Verkaufslokal beim Rathausplatz Berneck ist dabei von Montag bis Freitag von 17.00 bis 20.00 Uhr und am Samstag von 9.00 bis 12.00 geöffnet.

Und am Freitag bietet sich während des Winterhalbjahres ein ganz besonderes Einkaufserlebnis. Denn da kann nach dem Weinkauf immer noch Live-Musik vom Feinsten bei einem Glas Wein genossen werden. Dann ist das Verkaufslokal, in stimmungsvolles Kerzenlicht getaucht, bis zur Polizeistunde geöffnet. So wird der Weinkauf sprichwörtlich zum Erlebnis.

Wein ist ein beliebter Begleiter zu Speisen. Nicht aber harmonieren die beiden auch immer. Vor allem bei Käse braucht es ziemliches Fingerspitzengefühl für ein harmonisches Genusserlebnis. Und genau diesem Erlebnis will die neugegründete kulinarische Akademie noch mehr zum Durchbruch verhelfen. Der Genuss von Käse und Wein soll sich im Gaumen zu einer harmonischen Ehe vereinen – zu einer sinnlichen Marriage, wie es Akademie-Vater Stefan Flückiger an der Gründungsdegustation von vergangener Woche so treffend erläuterte.

Berneck mit zwei Weinen an der Gründung dabei
Maitre Fromager Mathias Kündig aus Rorschach hat für die Gründung 12 spezielle Käse aus der Ostschweiz auserkoren. Und zu jedem Käse wurde ein passender Wein aus der Ostschweiz gekostet. Und von diesen zwölf Weinen stammen vier aus dem Kanton St. Gallen. Sozusagen als Braut für den ‹Blauen Büffel› von Willi Schmid aus Lichtensteig, einem Blauschimmel Weichkäse aus Büffelmilch, wurde der Bernecker Bär der Weinbau-Genossenschaft Berneck ausgesucht. Und wie die beiden harmonierten! Ebenso gefiel die Marriage des Melser Bergkäse aus der Bergkäserei Mädris (Mels) mit dem Diolinoir 2009 aus dem Hause Schmid-Wetli AG (Berneck). Oder zum Zitronenmutschli der Käserei Tobler (Schachen bei Reute) wurde der Weissherbst vom Thaler Buechberg von Lutz Weinbau, Wienacht-Tobel kredenzt. Der Reigen der St. Galler Weine wurde abgerundet durch den Cuvée Barbara 2009 der Familie Hörner vom Weingut Gonzen in Sargans, der zu einem Glarner Alpkäse der Familie Marti von der Alp Ramin in Elm gekostet wurde.

Akademie verpflichtet sich dem regionalen Gedanken
Die Akademie setzt sich für hochwertige Produkte aus der Region ein. Sei es ein eigenständiger Wein oder eine handwerklich hergestellte Käse-Spezialität, die über eine Tradition und Kultur verfügen. ‹Terroir› heisst das Zauberwort. Es handelt sich also um unverwechselbare Köstlichkeiten, die nur aus einer ganz bestimmten Herkunft stammen können. Das Ziel der Akademie besteht darin, die Genusswelten von Wein und Käse optimal miteinander zu verbinden. Dies ist am Gründungstag anlässlich der Expovina Zürich hervorragend gelungen. Man darf auf weitere Genusstag auch im Kanton St. Gallen gespannt sein (weitere Infos unter www.kaeseundweinakademie.ch).

Bildlegende: An der Gründungsdegustation der ‹Käse&Weinakademie› in Zürich wurde 12 Ostschweizer Käse-Spezialitäten von Maitre Frommager Mathias Kündig vorgestellt und mit passenden Ostschweizer Weinen verköstigt. Mit dabei auch vier St. Galler Weine. Auf unserem Bild Oenologe Michael Hänzi, der den ‹Bernecker Bär› der Weinbau-Genossenschaft Berneck vorstellt.

Bildlegende: Sonnige Momentaufnahme an der Kriessner Kilbi vom Sonntag, 25. September 2011

Wein Berneck lanciert mit dem Projekt ‹Wein von den eigenen Hausreben› bereits zum dritten Mal etwas ganz Spezielles. Alle Hausreben-Besitzerinnen und -Besitzer können ihre reifen Trauben bei der Weinbau-Genossenschaft abgeben. Diese ‹Rheintaler Hausreben-Ernte› wird separat gekeltert. Der Wein wird den Traubenlieferanten zurück gegeben.

Bitte beachten Sie:

Traubenannahme
Die Traubenannahme erfolgt am Samstag, 10. September 2011 von 13.30–15.00 Uhr bei Wein Berneck (Lageplan; Zufahrt vom Buskehrplatz her). Es wird nur gesundes und reifes Traubengut angenommen. Dabei spielt es keine Rolle, wenn die Beeren schon ein bisschen eingetrocknet sind.

Ertrag
Aus ca. 1,2 kg Traubengut wird eine 75cl-Flasche abgefüllt. Die Traubenlieferanten erhalten proportional zur eingebrachten Ernte die entsprechende Anzahl Flaschen Wein zurück.

Abholtag
Ende April 2012 wird der ‹3. Rheintaler Hausreben-Wein› den Traubenlieferantinnen und –lieferanten zurück gegeben.

Kosten
Pro 75cl-Flasche wird ein Unkostenbeitrag von Fr. 10.00 erhoben. Der Wein wird bei Übernahme bar bezahlt.

Hier gibt es alle Informationen und den Anmelde-Talon als PDF-Download.

Ehrengabe überreicht: Alois Dietsche (Mitte), OK-Chef des Kantonalen 2003 in Berneck, mit Gabenchef Patrick Ulmann (links) sowie OK-Chef Hansi Nüesch vom Balgacher Organisationskomitee. (Bild: pd)

Nach acht Jahren findet wieder ein Kantonales im Rheintal statt. Das OK Balgach 2011 hat auf Einladung des OK 2003 eine Sitzung in Berneck abgehalten.
Schwingen. Am nächsten Sonntag findet in Balgach das 97. St. Galler Kantonalschwingfest statt. Damit sind genau acht Jahre vergangen seit dem letzten «Rheintaler Kantonalen» im Jahr 2003 in Berneck.
Im Jahr 2003 hatte der Kanton St. Gallen jubiliert: 200 Jahre Zugehörigkeit zur Eidgenossenschaft. Rund um den Kanton fanden unter dem Motto «Brücken bauen» Festlichkeiten und Jubiläumsveranstaltungen statt. Auch das OK Berneck 2003 hatte das Kantonale unter das Motiv «Brücken bauen» gestellt.

Sportlich und kulturell
So wurden vom Verband damals – entgegen den Gepflogenheiten – mehr Gastschwinger eingeladen als üblich, einer sogar aus den USA. Um Brücken innerhalb des Kantons zu schlagen, waren aus allen 90 St. Galler Gemeinden zwei Personen als Ehrengäste ans Kantonale nach Berneck eingeladen worden. Und weil im Rheintal Brücken vor allem über den Rhein führen, wurden 100 Lustenauer und Lustenauerinnen nach Berneck eingeladen, um einmal vor Ort die typischste aller Schweizer Sportarten hautnah miterleben zu können.

Letztmals Brücke geschlagen
Letzte Woche hat das OK Berneck 2003 ein letztes Mal eine Brücke geschlagen – zum OK Balgach 2011, und damit zu den Nachbarn. Und bei der Pflege der gutnachbarschaftlichen Freundschaft bei einem feinen Tropfen aus dem Hause von Wein Berneck am Rathausplatz sprach man da und dort schon von einem Nordostschweizer Schwingfest (NOS) im Rheintal. Damit wäre dann bereits ein erster Pflock für eine grössere Brücke in einigen Jahren geschlagen.

Ehrengabe aus Berneck
Doch das ist Zukunftsmusik, das Kantonale rückt indes näher. In bereits fünf Tagen werden die Bösen in Balgach gegeneinander im Sägemehl antreten. Bei der Sitzung im Weindorf übergab Alois Dietsche, der damalige OK-Präsident, seinem «Nachfolger» Hansi Nüesch und Gabenchef Patrick Ulmann eine Ehrengabe der Weinbau-Genossenschaft.
Gleichzeitig wurden die anwesenden Bernecker ans Schwingfest nach Balgach eingeladen. (pd)

Hier geht’s zur Abstimmung.

Besten Dank!

Berneck – Im kleinen Rahmen ging gestern Abend die Präsentation der neuen Gaumenfreude «Melch’s Wein Berneck Käse» von- statten. Dabei handelt es sich um einen Bio-Käse, der mit dem Geschmack feinsten Bernecker Weines angereichert ist. Die Vermählung zweier einheimischer Produkte also, aus der eine neue regionale Delikatesse hervorgeht.

Heirat von Wein und Käse
Kennengelernt haben sich Melchior Schoch von der Bio- Käserei und Alois Dietsche, Präsident der Weinbau-Genossenschaft Berneck, als «Standnachbarn» an der Olma. Die Idee, Käse und Wein zu vereinen, hatte Melchior Schoch schon lange, und durch das gemeinsame Tüfteln mit Alois Dietsche fanden sie Wein Bernecks lieblichen «Wein einer Nacht» als den perfekten Partner für den cremigen Bio- Käse. «Wir wollen eine harmonisierende Mischung», betont Melchior Schoch. Und in der Tat, die Gäste zeigen sich begeistert, als ihnen der «feine» Käse zum Probieren angeboten wird.

Mit Maische gelagert
Um einen intensiven Wein- geschmack zu erhalten, muss es ein junger Käse sein, denn je länger die Lagerung, desto stärker der Eigengeschmack des Käses.
Um «Melch’s Wein Berneck Käse» herzustellen, wird zuerst die Schmiere vom Käse entfernt, denn deren Geschmack wäre in Verbindung mit dem Wein störend. Der Käse wird dann, mit der Maische (ein Gemisch aus Trau- benkernen, Schalen und Most,
das bei der Pressung der Trauben entsteht) und dem Wein eingelagert. Somit kann der Geschmack in den Käse übergehen.

Ein Prozess
«Wein ist Emotion und Leiden- schaft», sagt Alois Dietsche begeistert, «und das Gleiche gilt für den Käse.» So wird er mit Melchior
Schoch enthusiastisch weiter tüfteln, um das neue Produkt noch zu verfeinern. Denn um sich von ausländischen Produkten abzuheben, muss man sich spezialisieren. Doch Melchior Schoch zeigt sich zuversichtlich: «In Zukunft braucht es Herkunft.» Davon sind er und Alois Dietsche fest überzeugt.